당뇨 때문에 밥부터 줄이고 계신가요?혈당 때문에 밥을 아예 끊어야 하나 고민하는 분들이 많습니다.그런데 최근 연구에서는 탄수화물을 무조건 없애기보다는“어떤 탄수화물을 먹는지”그리고“전체 식단을 어떻게 구성하는지”를 중요하게 보고 있습니다. 검정쌀이 주목받은 이유최근 일본 홋카이도대학교 연구진은 56가지 일본 자포니카 쌀 품종을 비교했습니다.그 결과 쌀의 종류에 따라 전분이 소화되는 속도에 차이가 나타났고, 일부 검정색·녹색 계열 쌀에서는 상대적으로 느린 전분 분해 특성이 관찰됐습니다.다만 중요한 점이 있습니다.이 연구는 사람에게 검정쌀을 먹이고 혈당 변화를 직접 확인한 임상시험은 아닙니다.따라서“검정쌀을 먹으면 당뇨가 좋아진다”라고 말할 수는 없습니다.하지만 평소 먹는 쌀의 종류와 탄수화물의 질을 생각해..